GUEST COOKS
La Guest Chef Room racconta gli incontri culinari di PHILIAZ: cuochi, cucine e idee arrivati da tutto il mondo. Qui ripercorriamo le collaborazioni che hanno fatto parte della nostra storia.
BAR SHUKA - New Tel Aviv Cuisine
Photo: Steve Herud
Yossi Elad e Bar Shuka: un incontro di tradizioni culinarie del Mediterraneo e del Medio Oriente, interpretate con uno stile personale.
BODIL - New Nordic Cuisine
Serban Mihai Pavel e Bodil, a Copenaghen: cucina nordica contemporanea, ingredienti internazionali e attenzione ai dettagli.
PAN ASIA TAPAS
The Shop NW10 e lo chef Gareth Drew: una collaborazione ispirata alla cucina asiatica e al suo incontro con la scena gastronomica di Londra.
INDIAN STREET FOOD
Anirudh Arora: un percorso da Delhi a Londra e una ricerca dedicata alle tradizioni culinarie indiane. Tra le sue esperienze, Moti Mahal e il progetto Hankies.
wapalapam - creole cuisine
Willibald Reinbacher e Wapalapam: cucina creola, sapori delle isole e un incontro di spezie e tradizioni artigianali.
